Fructose ist ein einfacher Zucker, der natürlicherweise in Lebensmitteln wie Obst und Gemüse vorkommt und Früchten ihren süßen Geschmack verleiht. Die feinkristalline Fructose ist 1,2-mal süßer als Zucker, wodurch die zum Süßen von Lebensmitteln benötigte Zuckermenge reduziert werden kann. Sie bietet einzigartige Vorteile, darunter eine verbesserte Produkttextur, Geschmack und Stabilität, das Mundgefühl von Getränken und Lebensmitteln und trägt zu einer größeren Höhe von Backwaren bei. Fructose wird häufig in kalorienarmen Produkten, aromatisiertem Wasser und Milch, Joghurt, Backwaren, Süßwaren, Fruchtsäften und vielem mehr verwendet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Lebensmittelzutat verwendet. Die glykämische Last pro Gramm für Fruktose beträgt 19, die von Haushaltszucker 65 pro Gramm. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.
- 2-mal süßer als Zucker, niedriger glykämischer Index
- Verbessert Textur, Geschmack, Stabilität und Mundgefühl von Getränken und Lebensmitteln
- Verbessert die Haltbarkeit von Produkten wie weichen Keksen und Nährstoffriegeln
- Kann als Diätprodukt verwendet werden und lässt sich gut mit anderen Süßungsmitteln mischen
- Für Veganer geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal
Anwendung: Wenn Sie in Backwaren Zucker durch Fructose ersetzen, verwenden Sie 84 g Fructose pro 100 g Zucker, die im Rezept angegeben sind, und fahren Sie mit dem Rezept wie gewohnt fort (bei nicht aufgehendem Teig stellen Sie den Ofen 10-15 °C niedriger ein als angegeben). Backwaren bleiben mit Fructose länger feucht als mit Saccharose. Wenn Sie sie als Zuckerersatz verwenden, verwenden Sie ca. 84 g Fructose pro 100 g Zucker.
Lagerbedingungen: Trocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.
Zutaten: Fruktose
Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher, halal.
Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 1663 kJ/398 kcal, Fett: 0 g, Kohlenhydrate: 100 g, davon Zucker: 100 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g.
Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.
