Methylzellulose

Was ist Methylcellulose?

Methocel (Methylcellulose) ist gereinigte Cellulose, die in Lebensmittelanwendungen verwendet wird, in denen ein Verdickungsmittel, Stabilisator oder Dispergiermittel erforderlich ist. Es löst sich in kaltem Wasser auf und geliert in heißem Wasser, mit der einzigartigen Fähigkeit, bei Erhitzung über 45ºC ein Gel zu bilden. Dieses Gel wird beim Abkühlen (ca. 15ºC) wieder flüssig. Es eignet sich perfekt für die Herstellung heißer Gele, die im Mund zergehen. Methylcellulose kann auch verwendet werden, um klare, feste und flexible Filme herzustellen. Diese werden hergestellt, indem man eine Methocel-Lösung bei niedriger Temperatur austrocknen lässt, wodurch verhindert wird, dass die Lösung geliert. Weitere Anwendungen sind Emulgierung und Suspension.

Wie wird Methylcellulose verwendet?

Methylcellulose ist vielseitig und einfach zu verwenden. Um heiße Gele herzustellen, lösen Sie sie in kaltem Wasser auf und erhitzen Sie die Lösung auf über 45ºC. Die Lösung bildet ein Gel, das beim Abkühlen im Mund schmilzt. Um klare, feste und flexible Filme herzustellen, lassen Sie eine Methocel-Lösung bei niedriger Temperatur trocknen. Dadurch wird verhindert, dass die Lösung geliert. Methylcellulose kann auch als Verdickungsmittel, Stabilisator oder Dispergiermittel in verschiedenen Lebensmittelanwendungen verwendet werden.

Wo kann man Methylcellulose kaufen?

Sie können unsere hochwertige Methylcellulose direkt auf unserer Website kaufen. Wir sorgen für ein reibungsloses und sicheres Einkaufserlebnis mit schnellen Lieferoptionen. Unsere Methylcellulose ist in verschiedenen Größen erhältlich, um Ihren Anforderungen gerecht zu werden, egal ob Sie Hobbykoch oder Profikoch sind.

• Methocel 100g
• Methocel 250g
• Methocel 500g
• Methocel 5kg