Fruktosepulver

Was ist Fruktose?

Besondere Zutaten Fruktose ist ein einfacher Zucker, der natürlicherweise in Lebensmitteln wie Obst und Gemüse vorkommt und Früchten ihren süßen Geschmack verleiht. Die feinkristalline Fruktose ist 1,2-mal süßer als Zucker, wodurch die zum Süßen von Lebensmitteln benötigte Zuckermenge reduziert werden kann. Sie bietet einzigartige Vorteile, darunter eine verbesserte Produkttextur, Geschmack und Stabilität, das Mundgefühl von Getränken und Lebensmitteln und trägt zu einer größeren Höhe von Backwaren bei. Fruktose wird häufig in kalorienarmen Produkten, aromatisiertem Wasser und aromatisierter Milch, Joghurt, Backwaren, Süßwaren, Fruchtsäften und vielem mehr verwendet. Sie hat einen niedrigen glykämischen Index und wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Lebensmittelzutat verwendet. Die glykämische Last pro Gramm für Fruktose beträgt 19, die von Haushaltszucker 65 pro Gramm. Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, koscher und halal.