Immergetevi nel mondo di Modern Recipes, dove cucinare diventa un emozionante viaggio di esplorazione, sperimentazione e delizia gastronomica. Portiamo il futuro della cucina nella vostra cucina, una ricetta alla volta!
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Ultratex: l’addensante che cambia le regole in cucina Nel mondo della cucina moderna, la capacità di trasformare un ingrediente senza alterarne colore, aroma o caratteristiche chimiche è una vera super-forza.Tra gli strumenti più utilizzati dagli chef contemporanei c’è Ultratex, un...
Lattato di Calcio e Alginato di Sodio: gli ingredienti chiave della magia molecolare La sferificazione inversa è una delle tecniche più spettacolari e affascinanti della cucina moderna. Permette di creare sfere perfette con cuore liquido, simili a un tuorlo d’uovo...
Il Gellan Gum Low Acyl è uno dei gelificanti più versatili e innovativi utilizzati nella cucina moderna. Derivato da una fermentazione naturale, è un ingrediente vegan, senza glutine, non OGM e perfetto per creare strutture stabili, tagliabili, resistenti al calore...
Nel mondo della cucina moderna e molecolare, la texture è tutto. Che si tratti di dare struttura a un’emulsione, creare una base cremosa o trasformare un olio in un burro vegetale stabile, Silk Gel Special Ingredients è l’alleato perfetto per...
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La Rivoluzione Vegana nel Dessert: Crea la Tua Macedonia di Frutta in Gelatina con Agar Agar Special Ingredients Chi non ama una macedonia di frutta fresca? Immagina ora di poterla trasformare in un dessert ancora più sorprendente e visivamente accattivante,...
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Come preparare una ricotta fresca e aromatica con Liquid Smoke Hickory e Acido Citrico Quando pensiamo alla ricotta fatta in casa, immaginiamo un formaggio fresco, morbido e versatile, perfetto da gustare al naturale o come base per tante ricette dolci...
