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Pectinex Ultra SP-L 5 Litre - Special Ingredients

Pectinex Ultra SP-L 5 Liter

SKU 5056191008542
von Special Ingredients
€799,95 - €799,95
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Was ist Pectinex?

Pectinex ist ein Spezialenzym, das die Struktur von Pektinen abbaut. Wird typischerweise bei der Saftherstellung verwendet. Pektinex hat mehrere einzigartige Anwendungen in der modernistischen Küche. Es kann zum Schälen und Schälen von Zitrusfrüchten verwendet werden, ohne dass ein Messer verwendet werden muss, wodurch ein perfektes Ergebnis erzielt wird. Es kann auch verwendet werden, um Pektin aus Fruchtsäften und Apfelweinen zu entfernen und so die Klärung und den Geschmack zu verbessern. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.

 

  • Antigeliermittel
  • Ideal zum Schälen von Fruchtsegmenten
  • Zur Erhöhung der Klarheit und Verbesserung des Geschmacks in Fruchtsäften und Apfelweinen verwenden
  • Ein Naturprodukt
  • Geeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei

 

Anwendung: Um Fruchtsegmente zu schälen: 250 g Fruchtsegmente in 250 ml Wasser legen/tauchen und 2,5 ml Pectinex hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und decken Sie den Behälter luftdicht ab. 48 Stunden lang in den Kühlschrank stellen oder 30 Minuten lang Sous Vide bei 40 °C garen. Die Stücke aus der Mischung nehmen und servieren. Um Pektin aus Fruchtsäften zu entfernen: Fügen Sie 2,5 ml Pectinex zu 1000 ml Fruchtsaft hinzu (0,25 %). 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Feststoffe aus Fruchtsaft entfernen.

 

Lagerbedingungen: In trockenen, kühlen Bedingungen und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen und im Kühlschrank aufbewahren.

 

Inhaltsstoffe: Glycerin, Wasser, Polygalacturonase, Kaliumchlorid, Pektinlyase.

 

Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.

 

Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.

  • Qualità costante
  • Soddisfazione del cliente al 100%.
  • Supporto tecnico per tutti i prodotti a marchio proprio
  • Pagamento sicuro e protetto Crittografia SSL a 256 bit

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