Pectinex Ultra SP-L 5 Liter

Name: Pectinex Ultra SP-L 5 Liter
Brand: Special Ingredients
SKU: 5056191008542
Price: 79995 EUR
Availability: InStock

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von Special Ingredients

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Sind Ihre Produkte für Veganer geeignet?

Unsere Produkte sind für Veganer und Vegetarier geeignet, glutenfrei und gentechnikfrei, sofern nicht anders angegeben.

Beschreibung

Was ist Pectinex?

Pectinex ist ein spezielles Enzym, das die Struktur von Pektinen aufbricht. Wird normalerweise bei der Saftherstellung verwendet. Pectinex hat mehrere einzigartige Anwendungen in der modernen Küche. Es kann zum Schälen und Reinigen von Zitrusfrüchten ohne Messer verwendet werden und liefert ein perfektes Ergebnis. Es kann auch zum Entfernen von Pektin aus Fruchtsäften und Apfelwein verwendet werden, wodurch Klärung und Geschmack verbessert werden. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.

Anti-Gelbildner
Ideal zum Schälen von Fruchtsegmenten
Zur Verbesserung der Klarheit und des Geschmacks von Fruchtsäften und Apfelweinen
Ein Naturprodukt
Geeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei

Anwendung: So schälen Sie Fruchtsegmente: 250 g Fruchtfilets in 250 ml Wasser geben und 2,5 ml Pectinex hinzufügen. Die Mischung umrühren und den Behälter luftdicht verschließen. 48 Stunden in den Kühlschrank stellen oder 30 Minuten bei 40 °C Sous Vide garen. Filets aus der Mischung nehmen und servieren. So entfernen Sie Pektin aus Fruchtsäften: 2,5 ml Pectinex zu 1000 ml Fruchtsaft (0,25 %) hinzufügen. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Feststoffe aus dem Fruchtsaft entfernen.

Lagerbedingungen: Trocken und kühl lagern und nicht direktem Sonnenlicht aussetzen. Innerhalb eines Monats nach dem Öffnen verwenden und im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: Glycerin, Wasser, Polygalacturonase, Kaliumchlorid, Pektinlyase.

Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei.

Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.

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