Gelatina d’arancia con agar agar
Prepara una gelatina d’arancia con agar agar Special Ingredients in tre semplici passaggi.
Gelatina d’arancia con agar agar
Special Ingredients
4
20 minuti
4 ore
Dessert di cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara una gelatina d’arancia con agar agar Special Ingredients in tre semplici passaggi.
Ingredienti
- 500 ml di succo d’arancia
- 4 g di agar agar in polvere Special Ingredients
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di Grand Marnier, facoltativo
- 310 g di spicchi di mandarino
Indicazioni
Riunisci succo d’arancia, zucchero e agar agar in un pentolino. Mescola bene e porta a ebollizione continuando a mescolare, poi togli dal fuoco.
Distribuisci gli spicchi di mandarino nei bicchieri, negli stampi o in un contenitore. Versa il composto all’arancia e muovi leggermente per eliminare le bolle intorno alla frutta.
Quando il composto è abbastanza freddo, copri con coperchi o pellicola e metti in frigorifero per qualche ora, fino a completa gelificazione.