Bagno di lattato di calcio per sferificazione
Il bagno di lattato di calcio è una preparazione di base per numerose ricette di sferificazione, tra cui perle di caviale e spaghetti.
Bagno di lattato di calcio per sferificazione
Special Ingredients Ltd
Cucina molecolare
Cucina molecolare
Il bagno di lattato di calcio è una preparazione di base per numerose ricette di sferificazione, tra cui perle di caviale e spaghetti.
Ingredienti
- 20 g di lattato di calcio Special Ingredients
- 1 litro di acqua
Indicazioni
Frulla bene acqua e lattato di calcio e lascia riposare.
Conserva in frigorifero per un massimo di 1 settimana.