PRISMA - Frank Haasnoot EDIZIONE INGLESE

Attraverso Prisma di Frank Haasnoot, la luce si rifrange in sei colori (bianco, giallo, rosso, verde, viola e nero) che a loro volta sono protagonisti di 50 creazioni uniche. In questo primo libro dell'acclamato chef di origini olandesi, alterna le creazioni che gli hanno dato maggiore influenza e popolarità nel corso della sua carriera, pur opportunamente aggiornate, con nuove creazioni che continuano ad avere il loro caratteristico sigillo sia in relazione alle forme, alla formati, le tecniche innovative e il dolce risultato. Una festa di colori e creatività che sa trovare un sapiente equilibrio tra estetica, intensità di sapore e amore per le performance perfette che, nonostante ciò, trasmettono artigianalità e amore per ciò che è fatto a mano.

"Lascia che questo libro sia d'ispirazione per te come lettore per sperimentare ciò che questa bellissima professione ci porta e renderti ancora più appassionato", Jeroen Goosens

“Mi è sempre piaciuto il suo approccio artistico, un po' “punk”, e la sua visione molto personale, precisa e meditata. Queste qualità conferiscono alle sue composizioni uno stile unico e identificabile che è veramente suo”. Stéphane Leroux , MOF Pasticcere Conservatore