Kit Moderni Agenti Gelificanti

Il nostro kit di agenti gelificanti moderni ti introdurrà a vari ingredienti e tecniche moderni che ti aiuteranno a preparare piatti deliziosi, sorprendenti e moderni utilizzando tecniche di gelificazione. Contiene 10 diversi ingredienti, attrezzature e ricette. Non solo ti insegnerà varie tecniche, ma ti aiuterà a capire come funzionano queste tecniche e questi ingredienti. Questo ti permetterà di completare le ricette presenti nel kit e di adattare queste tecniche anche alle tue ricette. Il kit di agenti gelificanti moderni e le possibilità che offre per la cucina modernista sono infinite. Solo la tua immaginazione è il limite.

• Impara le tecniche di sferificazione e sferificazione inversa
• Crea perle di caviale/bolle di frutta
• Crea sfere centrate sul liquido
• Crea gel fluidi e gel elastici
• Crea spaghetti molecolari
• Addensare le salse
• Crea rivestimenti in gel
• Impara a preparare la Pannacotta Vegetariana
• Crea paté di frutta
• Sperimenta la preparazione di marmellata con pectina

Contenuto e ingredienti: 

Alginato di sodio 50 g (E401)

Lattato di calcio 50 g (E327)

Agar Agar 50g (E406)

Gomma di xantano 50 g (E415)

Carragenina Iota 50g (E407)

Carragenina Kappa 50g (E407)

Pectina in polvere 50 g (E440)

Gomma di gellano F 50 g (E418)

Gellan Gum LT100 50g (E418)

Acido citrico 50 g (E330)

Cucchiaio per la raccolta molecolare

Mini bilancia digitale

Set di misurini

1 siringa da 50 ml

5 pipette da 3 ml

Stampo emisfero piccolo

Stampo emisfero grande

Tubo in silicone 1 metro

Bottiglia Squeezy 340ml

Libretto contenente ricette, tecniche, consigli e istruzioni

Ricette incluse: Gel di pompelmo, salsa Bloody Mary, perle di aceto balsamico, gel di vino da dessert, formaggio di capra con rivestimento in gel di porto, gel fluido ai porcini, spaghetti al parmigiano, pana cotta alle fragole, pana cotta al curry verde tailandese , Patè di frutta di barbabietola e mela, Marmellata di fragole, Perle di vaniglia, Sfere di mela speziata, Sfere di Mojito, Sfere di yogurt al cetriolo.

• Qualità costante
• Soddisfazione del cliente al 100%.
• Supporto tecnico per tutti i prodotti a marchio proprio
• Pagamento sicuro e protetto Crittografia SSL a 256 bit