Recettes

Préparez des coques en chocolat avec une purée d’orange et des quartiers débarrassés de leur membrane grâce aux enzymes, avec Ultratex et Pectinex Special Ingredients.

Préparez une mousse de mûres et basilic avec Easy Whip Special Ingredients.

Un dessert au gel de pomme et aux fleurs comestibles, créé par le chef Vince Kelly.

Préparez des oursons et des bonbons gélifiés véganes avec Vegi Gel et l’acide citrique Special Ingredients.

Préparez une glace aux fruits onctueuse avec le stabilisant pour glace Special Ingredients.

Préparez des cronuts au charbon végétal et à l’orange sanguine avec le charbon végétal en poudre Special Ingredients.

Préparez un pain à levée rapide pour bruschettas avec Ultratex, l’acide lactique et la lécithine Special Ingredients.

Préparez un sgroppino à l’écume de jus de pomme avec la lécithine Special Ingredients.

Réalisez des perles de vin blanc Pigato par sphérification avec le lactate de calcium et l’alginate de sodium Special Ingredients.