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Stabilizzatore e miglioratore per gelato 10 kg

SKU 5056191004889
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Prezzo originale €349,95 - Prezzo originale €349,95
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I nostri prodotti sono adatti a vegani, vegetariani, senza glutine e non OGM se non diversamente indicato.

Il nostro stabilizzatore per gelato è stato sviluppato appositamente per stabilizzare e migliorare il gelato e il gelato al latte. Può essere utilizzato in tutti i tipi di preparazioni con un contenuto di grassi compreso tra il 4 e il 14%. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

  • Migliora il rilascio e la consistenza del sapore e conferisce una consistenza liscia, cremosa e fine
  • Rende il gelato più facile da raccogliere e fornisce resistenza allo scioglimento
  • Previene e ritarda la crescita dei cristalli di ghiaccio durante lo stoccaggio
  • Aumenta la durata di conservazione del prodotto a 24 mesi e conferisce un'eccellente distribuzione dell'aria e un superamento stabile
  • Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato

Modalità d'uso: Dosaggio: 0,2 – 0,55 % (2 - 5,5 grammi per 1kg di gelato)

  1. Stabilizzatore di miscela secca con zucchero.
  2. Sciogliere la miscela secca nel latte o nell'acqua a 65°C
  3. Aggiungere tutte le altre polveri e grassi
  4. Aggiungi aroma e colore
  5. Pastorizzare e omogeneizzare
  6. Raffreddare a 4°C
  7. Frullare e congelare
  8. Conservare a -25°C

Informazioni aggiuntive: Funziona bene con destrosio e latte in polvere.

Condizioni di conservazione: condizioni buie, asciutte e fresche. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: farina di semi di carrube (E410), acidi grassi (E471), gomma di guar (E412), alginato di sodio (E401), agar agar (E406)

Informazioni dietetiche: adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Energia: 2351 kj/562 kcal, Grassi: 59,66 g, Di cui saturi: 26,1 g, Carboidrati: 4,95 g, Di cui zuccheri: 0,0 g, Proteine: 1,26 g, Sale: 0,0 g, Fibra: 30,38 g.

Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.

  • Qualità costante
  • Soddisfazione del cliente al 100%.
  • Supporto tecnico per tutti i prodotti a marchio proprio
  • Pagamento sicuro e protetto Crittografia SSL a 256 bit

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