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Il nostro Agar Agar è una polvere raffinata di alta qualità di origine europea. La forza del gel del nostro Agar Agar è superiore a 900 gr/cm2. L'...
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Visualizza tutti i dettagliQuesto prodotto è disponibile in 10 giorni lavorativi dal momento dell'ordine. Ricordatelo se ordini altri prodotti insieme a questo ti verranno sp...
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Visualizza tutti i dettagliL'Agar Agar è un versatile agente gelificante e addensante vegano/vegetariano, utilizzato principalmente come alternativa vegana superiore alla gelatina. Il nostro Agar Agar fornisce gel inodori e incolori di qualità superiore anche a concentrazioni molto basse. È di origine europea. Può essere utilizzato per produrre gel duri, fragili, trasparenti e neutri che resistono al pH acido fino a 3,5. I gel di Agar Agar si sciolgono in bocca donando un ottimo rilascio di sapore.
Il dosaggio dell'Agar Agar è compreso tra 2 e 10 g per 1 kg di soluzione. Per preparare una gelatina/gel solido saranno necessari circa 7-10 g. Immergere l'Agar Agar nella soluzione liquida per 5-10 minuti, quindi portare lentamente ad ebollizione mescolando continuamente finché tutto l'Agar Agar non sarà sciolto. Riscaldare la soluzione a circa 100ºC. La soluzione si solidifica quindi raffreddandosi a circa 40–45°C. Le capacità gelificanti dell'Agar Agar sono influenzate dall'acidità o dall'alcalinità degli ingredienti. I frutti acidi richiedono quantità maggiori. La solubilità del pH dell'Agar Agar è 4,5–9,0. Se non hai utilizzato abbastanza Agar Agar, la soluzione può essere ribollita e aggiungerne altra per ottenere la consistenza desiderata.
L'agar agar è un ingrediente alimentare estremamente versatile e un'ottima alternativa vegana alla gelatina. Ecco alcuni usi frequenti dell'Agar Agar:
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Un modo entusiasmante per incorporare l'Agar Agar nelle tue avventure culinarie è attraverso ricette innovative come gli Special Ingredients Red Thai Curry Noodles utilizzando la Sferificazione Inversa. Questo piatto combina la sottile fermezza dell'Agar Agar con i sapori ricchi e aromatici del curry tailandese, offrendo un'esperienza culinaria unica e deliziosa. Per esplorare questa deliziosa ricetta, fai clic qui.
Inoltre puoi trovare una ricetta per il velo di agrumi con agar agar qui!
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L'agar agar è sicuro per il consumo. L'agar agar è atossico, non OGM, privo di glutine e adatto a vegani e vegetariani. È ampiamente utilizzato per creare gel solidi e stabilizzare vari alimenti, rendendolo un ingrediente versatile e sicuro per diversi utilizzi culinari. Tuttavia, come qualsiasi additivo alimentare, è importante utilizzarlo nelle quantità consigliate per evitare potenziali disturbi digestivi.