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Kit di Agenti Gelificanti Moderni

SKU 5056191002045
Prezzo originale €75,95 - Prezzo originale €75,95
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Il nostro Kit di Agenti Gelificanti Moderni ti introdurrà a una varietà di ingredienti e tecniche innovative che ti permetteranno di realizzare piatti deliziosi, sorprendenti e moderni utilizzando tecniche di gelificazione. Contiene 10 ingredienti diversi, attrezzature e ricette. Non solo ti insegnerà diverse tecniche, ma ti aiuterà anche a comprendere come funzionano questi ingredienti e metodi. Potrai così eseguire le ricette incluse nel kit e adattare queste tecniche alle tue creazioni. Le possibilità offerte dal Kit di Agenti Gelificanti Moderni per la cucina moderna sono infinite. L'unico limite è la tua immaginazione.

Cosa potrai imparare:

  • Tecniche di Sferificazione e Sferificazione Inversa
  • Creare perle di caviale / sfere di frutta
  • Creare sfere con liquido al centro
  • Creare gel fluidi ed elastici
  • Creare spaghetti molecolari
  • Addensare salse
  • Realizzare rivestimenti in gel
  • Preparare una panna cotta vegetariana
  • Creare Pâté de Fruit
  • Sperimentare la preparazione di marmellate con la pectina

Contenuto e ingredienti:

  • Algina di sodio 50g (E401)
  • Lattato di calcio 50g (E327)
  • Agar agar 50g (E406)
  • Gomma xantana 50g (E415)
  • Carragenina iota 50g (E407)
  • Carragenina kappa 50g (E407)
  • Pectina in polvere 50g (E440)
  • Gomma gellan F 50g (E418)
  • Gomma gellan LT100 50g (E418)
  • Acido citrico 50g (E330)

Attrezzature incluse:

  • Cucchiaio molecolare
  • Bilancia digitale mini
  • Set di cucchiaini dosatori
  • 1 siringa da 50ml
  • 5 pipette da 3ml
  • Stampi a semisfera piccoli
  • Stampi a semisfera grandi
  • Tubo in silicone da 1 metro
  • Bottiglia squeeze da 340ml
  • Libretto con ricette, tecniche, consigli e istruzioni

Ricette incluse:

  • Gel di pompelmo
  • Salsa Bloody Mary
  • Perle di aceto balsamico
  • Gel di vino da dessert
  • Formaggio di capra con rivestimento in gel di Porto
  • Gel fluido ai porcini
  • Spaghetti di parmigiano
  • Panna cotta alla fragola
  • Panna cotta al curry verde thailandese
  • Pâté de Fruit di barbabietola e mela
  • Marmellata di fragole
  • Perle di vaniglia
  • Sfere di mela speziata
  • Sfere di mojito
  • Sfere di cetriolo e yogurt
  • Qualità Costante
  • 100% Soddisfazione del Cliente
  • Supporto Tecnico
  • Checkout Sicuro con 256 Bit SSL Encription