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Il nostro kit di agenti gelificanti moderni ti introdurrà a vari ingredienti e tecniche moderni che ti aiuteranno a preparare piatti deliziosi, sorprendenti e moderni utilizzando tecniche di gelificazione. Contiene 10 diversi ingredienti, attrezzature e ricette. Non solo ti insegnerà varie tecniche, ma ti aiuterà a capire come funzionano queste tecniche e questi ingredienti. Questo ti permetterà di completare le ricette presenti nel kit e di adattare queste tecniche anche alle tue ricette. Il kit di agenti gelificanti moderni e le possibilità che offre per la cucina molecolare sono infinite. Solo la tua immaginazione è il limite.

  • Impara le tecniche di sferificazione e sferificazione inversa
  • Crea perle di caviale/bolle di frutta
  • Crea sfere centrate sul liquido
  • Crea Gel Fluidi e Gel Elastici
  • Creare spaghetti molecolari
  • Salse addensate
  • Creare rivestimenti in gel
  • Scopri come preparare la Pannacotta Vegetariana
  • Crea il paté di frutta
  • Sperimenta la marmellata con la pectina

 

Contenuto e ingredienti:

Alginato di sodio 50 g (E401)

Lattato di calcio 50 g (E327)

Agar Agar 50g (E406)

Gomma xantana 50 g (E415)

Carragenina Iota 50g (E407)

Carragenina Kappa 50g (E407)

Pectina in polvere 50 g (E440)

Gellano Gomma F 50g (E418)

Gomma Gellan LT100 50g (E418)

Acido Citrico 50g (E330)

Cucchiaio di raccolta molecolare

Mini bilancia digitale

Set di misurini

1 siringa da 50 ml

5 pipette da 3 ml

Stampo per semisfera piccolo

Stampo per semisfera grande

Tubo in silicone da 1 metro

Bottiglia Squeezy 340ml

Libretto contenente ricette, tecniche, consigli e istruzioni

Ricette incluse: Gel di pompelmo, Salsa Bloody Mary, Perle di aceto balsamico, Gel di vino da dessert, Formaggio di capra con rivestimento in gel di Porto, Gel fluido ai porcini, Spaghetti al parmigiano, Pana cotta alle fragole, Pana cotta al curry verde tailandese, Patè di frutta con barbabietola e mele, Fragola Marmellata, Perle di Vaniglia, Sfere di Mela Speziata, Sfere di Mojito, Sfere di Yogurt al Cetriolo.

  • Qualità costante
  • Soddisfazione del cliente al 100%.
  • Supporto tecnico per tutti i prodotti a marchio proprio
  • Pagamento sicuro e protetto Crittografia SSL a 256 bit