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Acido tartarico

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    Acido Tartarico 100g

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    Il nostro acido tartarico è una polvere cristallina bianca, inodore e di prima qualità, con un leggero sapore aspro. L'acido tartarico è molto vers...

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    Acido Tartarico 500g

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    Acido Tartarico 5kg

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    Acido Tartarico 10kg

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    Acido Tartarico 25kg

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Cos'è l'acido tartarico?

Ingredienti speciali L'acido tartarico è una polvere cristallina di prima qualità, bianca, inodore con un leggero sapore aspro. L'acido tartarico è molto versatile e può essere utilizzato come emulsionante, agente di carica, acidificante e condizionante per l'impasto. Utilizzare in vari modi, ad esempio migliorando la qualità e aumentando la durata di conservazione di formaggio e tofu, aggiungendo a patè di frutta o marmellate per attivare la pectina, aggiungendo ai prodotti da forno come agente lievitante per migliorare la qualità e il colore della farina. Interagisce inoltre con gli agenti gelificanti per rafforzare la struttura del cibo ed è comunemente utilizzato nella vinificazione per mantenere colore, stabilità e gusto. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.