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Libri di cucina molecolare

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    Libro di scienza e cucina

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    Le spettacolari creazioni culinarie della cucina moderna sono oggetto di innumerevoli articoli e feed di Instagram. Ma per uno scienziato sono anch...

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    Mini - Xavi Donnay - EDIZIONE INGLESE E SPAGNOLA

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    Descrizione Mini di Xavi Donnay Mini è il primo grande libro sulla pasticceria contemporanea dedicato al piccolo formato , un ...

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    The Pastry Alphabet - Cacao Barry - ENGLISH LIMITED VERSION

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    Descrizione L'Alfabeto della Pasticceria: il DNA della tua creatività L'Alfabeto della Pasticceria è uno strumento che riuni...

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    The Cacao Alphabet - Cacao Barry English Edition

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    EDIZIONE LIMITATA Il libro Cacao Alphabet è il nuovo riferimento in polvere di cacao per chef, realizzato da chef ed esperti di cacao : Cir...

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    Buffet Bachour - Antonio Bachour Edizione inglese e spagnola

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    Descrizione BACHOUR NELLA SUA FORMA PIÙ PURA Antonio Bachour è indiscutibilmente uno dei pasticcieri più universali di oggi. C...

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    Bachour Gastro - Antonio Bachour 2ª EDIZIONE Edizione inglese e spagnola

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    Descrizione Bachour Gastro di Antonio Bachour Bachour Gastro di Antonio Bachour tira fuori l'aspetto più gastronomico dello chef in 52 creaz...

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    RADIX - Paco Torreblanca

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    Descrizione Radix, latino per radice, inizio, origine, punto iniziale, base, fondamento. È anche il percorso che ancora una pian...

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    PRISMA - Frank Haasnoot EDIZIONE INGLESE

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    Descrizione Attraverso Prisma di Frank Haasnoot, la luce si rifrange in sei colori (bianco, giallo, rosso, verde, viola e nero) che a loro vo...

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    Da Vittorio - Bruna Cerea EDIZIONE ITALIANA

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    Il libro: La storia di Cerea è un'avventura straordinaria. I protagonisti sono i membri di una famiglia talentuosa e di successo, che da 50 anni ge...

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    N2O - Declinazioni con il sifone di Danilo Angè Libro EDIZIONE ITALIANA

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    Il libro: Questo libro nasce dall'esigenza di fornire preziosi suggerimenti sull'utilizzo dei sifoni, spesso utilizzati in cucina solo per montare...

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Le spettacolari creazioni culinarie della cucina moderna sono oggetto di innumerevoli articoli e feed di Instagram. Ma per uno scienziato sono anche perfette esplorazioni pedagogiche dei principi scientifici di base della cucina. La nostra ampia gamma di libri ti consentirà di trovare tante ispirazioni per le più svariate preparazioni.