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    N2O - Declinazioni con il sifone di Danilo Angè Libro EDIZIONE ITALIANA

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    The Cacao Alphabet - Cacao Barry Edizione inglese

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    Bachour Gastro - Antonio Bachour 2ª EDIZIONE Edizione inglese e spagnola

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    RADIX - Paco Torreblanca

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    PRISMA - Frank Haasnoot EDIZIONE INGLESE

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Le spettacolari creazioni culinarie della cucina moderna sono oggetto di innumerevoli articoli e feed di Instagram. Ma per uno scienziato sono anche perfette esplorazioni pedagogiche dei principi scientifici di base della cucina. La nostra ampia gamma di libri ti consentirà di trovare tante ispirazioni per le più svariate preparazioni.