Sorbato di potassio

Cos'è il sorbato di potassio?

Il nostro sorbato di potassio è un sale cristallino raffinato di prima qualità ed è il sale di potassio dell'acido sorbico. La sua funzione principale è quella di inibire la crescita di muffe, lieviti e microbi, il che a sua volta aumenta la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Può essere utilizzato in molti alimenti come formaggi, bevande analcoliche/alla frutta, vino, carne secca, frutta secca, yogurt, sidro di mele, vino e prodotti da forno. Il sorbato di potassio non è adatto alla panificazione o ai prodotti da forno che utilizzano lievito. Nel vino il sorbato di potassio produce acido sorbico che impedisce la moltiplicazione dei lieviti sopravvissuti una volta completata la svinatura finale del vino. Può essere utilizzato anche per chiarificare e prevenire la rifermentazione nel sidro di mele, nel vino zuccherato e nello spumante. Adatto a vegani, vegetariani, ova-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly.