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Crisp Film è una polvere fine bianca cremosa che forma pellicole trasparenti e flessibili senza richiedere idratazione o cottura. Crisp Film è un amido di mais modificato ad alto contenuto di amilosio. I prodotti addensati con Crisp Film si asciugano in un bicchiere croccante a temperatura ambiente. Forma film flessibili, trasparenti, di ottima lucentezza, ad essiccazione rapida e insapori. Agisce come barriera protettiva se utilizzato come rivestimento di fritture ed aumenta la croccantezza del prodotto grazie alla minore presa di olio. Utilizzare con puree di frutta e verdura per realizzare cannelloni, varie forme e cestini, oppure aggiungere ai biscotti per dare una croccantezza in più. La pellicola Crisp può essere utilizzata per conferire forza di adesione interna e consistenza a prodotti a base di carne, patate e verdure e per formare la pelle della frutta. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly.

 

  • Produci pellicole trasparenti e flessibili con un'eccellente lucentezza, ad asciugatura rapida e prive di sapore.
  • Utilizzare come rivestimento protettivo per i cibi fritti o per aggiungere ulteriore croccantezza ai biscotti
  • Utilizzare per influenzare la forza e la consistenza dei legami interni su patate, carne e prodotti vegetali formati
  • Utilizzare con puree di frutta e verdura per realizzare tubi, forme e cestini per cannelloni
  • Adatto a vegani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly.

 

Come usare:

Il dosaggio consigliato di Crisp Film è 2,5 g – 5 g per 100 g (2,5 – 5,0% % del peso della soluzione)

Aggiungetelo gradualmente al vostro composto continuando a mescolare.

I prodotti addensati con Crisp Film si fisseranno in un bicchiere croccante a temperatura ambiente.

Funziona bene con puree di frutta. Il succo di frutta deve essere addensato prima di utilizzare la pellicola Crisp.

 

Condizioni di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto e non esposto alla luce solare diretta. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

 

Ingredienti: amido di mais modificato (E1420)

 

Informazioni dietetiche: adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly.

 

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Energia: 1663 kj/391 kcal, Grassi: 0,15 g, Di cui saturi: 0,1 g, Carboidrati: 97 g, Di cui zuccheri: 0 g, Proteine: 0,5 g, Sale: <0,5 g.

 

Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.

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