Quand le jus d’orange devient une structure : technique et maîtrise en cuisine moderneEn cuisine moderne, il ne suffit pas d’ajouter une saveur : il faut la maîtriser.Un exemple parfait consiste à utiliser le jus d’orange comme un élément structuré,...

Dans la cuisine moderne et moléculaire, la texture est essentielle. Qu’il s’agisse de structurer une émulsion, de créer une base crémeuse ou de transformer une huile en beurre végétal stable, Silk Gel Special Ingredients est l’allié idéal des chefs et...

🥚🌱 Comment préparer une délicieuse omelette végétalienne avec Easy Vegan EggLa cuisine végétale n’a jamais été aussi simple et savoureuse. Avec Easy Vegan Egg, vous pouvez enfin préparer une omelette végétalienne moelleuse, riche en protéines et sans ingrédients d’origine animale....

Préparez un aspic de salade de fruits avec l’agar-agar Specialingredients.it.

Une recette végane simple, prête en quelques minutes.

Préparez de délicieuses nouilles au curry rouge thaï grâce à la technique des faux spaghettis à l’agar-agar.

Préparez une délicieuse meringue au Mojito et à la pomme, à servir pour rafraîchir le palais avant le dessert.

Avez-vous déjà préparé des spaghettis à l’agar-agar ? C’est facile et adapté à une alimentation végane ou sans gluten. Ce gélifiant naturel issu des algues rouges s’associe à l’eau de chou pour créer un plat original et coloré ! 😍

D’une belle couleur orange, ce voile crée un effet de transparence et offre une saveur remarquable 🤩. Il paraît complexe, mais il est très simple à réaliser : suivez les étapes ci-dessous 👇🏻.

Une méthode simple pour réaliser un gel fluide d’oignons rouges avec l’agar-agar.