Name: Sodium Alginate Bath Recipe
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Molecular Gastronomy
Ingredients: 5g Special Ingredients Sodium Alginate; 1 Litre Water - (use low calcium water such as Volvic - less than 15mg calcium per litre)

Il Bagno di Alginato di Sodio è una parte fondamentale di molte Ricette di Sferificazione Inversa, comprese le Ricette del Bloody Mary e della Sfera White Russian.

Sodium Alginate Bath Recipe

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Molecular Gastronomy

Servings

Prep Time

2 hours

The Sodium Alginate Bath is a fundamental part of many Reverse Spherification Recipes, including the Bloody Mary and White Russian Sphere Recipes.

Author:

Eddie Shepherd

Ingredients

5g Special Ingredients Sodium Alginate
1 Litre Water - (use low calcium water such as Volvic - less than 15mg calcium per litre)

View Cart (0) Checkout

Directions

Blend the water in a blender then gradually sprinkle in the Sodium Alginate. Blend until the Alginate is well dissolved.
Let this solution settle in the fridge for two hours (it will appear clearer when settled).

Archiviato in: Molecular Gastronomy, Reverse Spherification, Sodium Alginate, Special Ingredients Recipes, Spherification

Articolo precedente Ricetta della pellicola di prugne

Ritorna alla pagina delle ricette molecolari

Ultime ricette

ottobre 22, 2024

Stecchini edibili all'albicocca
Arricchisci i tuoi cocktail con i nostri nuovi bastoncini commestibili, realizzati con Special Ingredients: isomalto e gocce aromatizzanti all'albicocca.
Leggi adesso
settembre 24, 2024

The finest dim sum
The finest dim sum you'll ever have! Perfect dim sum features a delicate, soft steamed dough exterior and is generously stuffed with vegetables, meat, and a burst of flavorful broth. But how do you capture that liquid broth inside the...
Leggi adesso
settembre 8, 2024

Apple Mojito Meringue using Easy Whip
Create a delicious Apple Mojito Meringue to serve as a refreshing palate cleanser before dessert.
Leggi adesso