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O que é ágar ágar?
Nosso Agar agar é um pó refinado de qualidade premium de origem europeia. A força do gel do nosso Agar agar é superior a 900 gr/cm2. Agar agar é um agente gelificante e espessante vegetariano versátil, usado principalmente como uma alternativa vegana superior à gelatina. Nosso Agar agar fornece géis de qualidade superior, inodoros e incolores, mesmo em concentrações muito baixas. Pode ser usado para produzir géis duros, quebradiços, transparentes e neutros que resistem a pH ácido até 3,5. Os géis de Agar agar derretem na boca proporcionando uma excelente liberação de sabor. Torna-se solúvel a cerca de 90-100°C e endurece quando a solução arrefece a cerca de 40-45°C. Pode ser reaquecido até 85ºC sem derreter. Devido às propriedades gelificantes do produto é inestimável para modificar a estrutura de cremes quentes e mousses. Adequado para veganos e vegetarianos, não transgênico, sem glúten, não irradiado, não branqueado.
- Grau europeu puro de qualidade premium. Força do gel superior a 900 gr/cm2
- Produzir géis e geleias resistentes ao calor que podem suportar temperaturas de 85ºC
- Produza géis fortes e rígidos que podem ser fatiados
- Use uma pistola batedora para fazer mousses leves e estáveis ao calor, para melhorar a textura de geléias e cremes e engrossar líquidos
- Adicione coberturas à base de água para evitar a necessidade de refrigeração
- Adequado para Veganos e Vegetarianos, Não OGM, Sem Glúten, Não Irradiado, Não Branqueado.
Como usar: As taxas de dosagem do Agar agar estão entre 2-10g por 1kg de solução. Para fazer uma gelatina/gel firme você precisará de aproximadamente 7 a 10g. Mergulhe o Agar agar na solução líquida por 5-10 minutos e, em seguida, deixe ferver suavemente, mexendo sempre até que todo o Agar agar esteja dissolvido. Aqueça a solução a aproximadamente 100ºC. A solução irá então endurecer após o resfriamento em torno de 40–45°C. As capacidades de gelificação do Agar agar são afetadas pela acidez ou alcalinidade dos ingredientes. Frutas ácidas requerem quantidades maiores. A solubilidade do pH do Agar agar é 4,5–9,0. Se você não usou Agar agar suficiente, a solução pode ser fervida novamente e adicionada mais para obter a textura necessária.
Condições de armazenamento: Armazenar em local seco e fresco e longe da luz solar direta. Use dentro de 6 meses após a abertura.
Ingredientes: Ágar Ágar (E406)
Informações dietéticas : Adequado para veganos e vegetarianos, não transgênico, sem glúten, não irradiado.
Informação Nutricional: Com base no conteúdo típico/100g: Energia: 698kj/174kcal, Gordura: <0,1g, Das quais satura: <0,1g, Carboidratos: <0,1g, Dos quais açúcares: < 0,1g, Proteína: 0,4g, Sal: 1,77g, Fibra: 86,4g.
Rotulagem de acordo com os regulamentos da UE e do Reino Unido.
