Recettes

Préparez un délicieux cappuccino à la maison à tout moment avec la gomme xanthane.

Dans un monde culinaire en constante évolution, les chefs cherchent constamment de nouvelles façons d'associer saveurs traditionnelles et techniques modernes. Le boudin de poulet tandoori est l'exemple parfait de cette fusion : il allie les épices aromatiques de la cuisine tandoori...

Enrichissez vos cocktails avec des piques comestibles à l’isomalt et aux gouttes aromatisantes d’abricot Special Ingredients.

Les meilleurs dim sum sont ceux que vous préparez vous-même ! Une pâte tendre cuite à la vapeur renferme des légumes savoureux, de la viande et du bouillon. Pour obtenir un bouillon liquide à l’intérieur, exploitez les propriétés de l’agar-agar. Suivez la recette ci-dessous : elle demande un peu de travail, mais le résultat en vaut la peine.

Préparez une délicieuse meringue au Mojito et à la pomme, à servir pour rafraîchir le palais avant le dessert.

Une méthode simple et rapide pour préparer des chips de pêche.

Avez-vous déjà préparé des spaghettis à l’agar-agar ? C’est facile et adapté à une alimentation végane ou sans gluten. Ce gélifiant naturel issu des algues rouges s’associe à l’eau de chou pour créer un plat original et coloré ! 😍

Une recette facile à préparer à la maison.

Cette technique permet de réaliser très rapidement une gelée de liquide : jus, cocktails et autres préparations.