Name: Ricetta Tuille di carote e cardamomo
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Gastronomia molecolare
Ingredients: 100 g di carote tritate; 200 ml di brodo vegetale; 4 cardamomo Baccelli senza semi; 15g Ingredienti Speciali Ultratex; Tappetino da forno in silicone

Crea esta deliciosa Tuille de Zanahoria y Cardamomo con Ingredientes Especiales Ultratex.

Ricetta Tuille di carote e cardamomo

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Cuisine

Gastronomia molecolare

Servings

Prep Time

Cook Time

Crea questa deliziosa Tuille di carote e cardamomo con Ultratex Special Ingredients.

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Special Ingredients

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Ingredients

100 g di carote tritate
200 ml di brodo vegetale
4 cardamomo Baccelli senza semi
15g Ingredienti Speciali Ultratex

Attrezzatura

Tappetino da forno in silicone

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Directions

Mettere la carota e il brodo in una casseruola e far bollire fino a quando la carota sarà tenera.
Mettere il composto in un frullatore, aggiungere il cardamomo e frullare fino ad ottenere una purea (ca. 2 minuti).
Aggiungi Ultratex fino a raggiungere lo spessore desiderato (circa 15 g). Ricorda che la miscela richiederà alcuni minuti per addensarsi completamente, quindi aggiungine un po' alla volta.
Stendi su un tappetino in silicone e disidrata per 12 a 24 ore a seconda di quanto vuoi che sia croccante il prodotto finito.

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Archivado en: Molecular Gastronomy, Special Ingredients Recipes, Tuille, Ultratex, Vegan, Vegetarian, Video Recipes

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