Crisp Film è una polvere cremosa bianca fine che forma pellicole trasparenti e flessibili senza richiedere idratazione o cottura. Crisp Film è un amido di mais modificato ad alto contenuto di amilosio. I prodotti addensati con Crisp Film e Ultratex si asciugano in un vetro croccante a temperatura ambiente. Forma pellicole flessibili e trasparenti con un'eccellente lucentezza che si asciugano rapidamente e sono insapori. Agisce come barriera protettiva quando viene utilizzato come infarinatura per cibi fritti e aumenta la croccantezza del prodotto grazie al minor assorbimento di olio. Utilizzalo con puree di frutta e verdura per creare tubi di cannelloni, varie forme e cestini o aggiungilo ai biscotti per dare una croccantezza extra. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, adatto a Kosher, adatto a Halal.
- Produce pellicole trasparenti e flessibili, dall'eccellente lucentezza, ad asciugatura rapida e insapori in combinazione con Ultratex (risultati ancora migliori si ottengono con un disidratatore a 75°C)
- Utilizzare come rivestimento protettivo per cibi fritti o per aggiungere croccantezza extra ai biscotti
- Utilizzare per influenzare la forza di legame interno e la consistenza dei prodotti a base di patate e verdure.
- Utilizzare con puree di frutta e verdura per realizzare tubi, forme e cestini di cannelloni in combinazione con Ultratex.
- Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, kosher e halal.
Come si usa:
Il dosaggio raccomandato di Crisp Film è di 2,5 g – 5 g per 100 g (2,5 – 5,0% del peso della soluzione)
Aggiungere gradualmente al composto mescolando.
I prodotti addensati con Crisp Film si solidificano trasformandosi in un vetro croccante a temperatura ambiente.
Funziona bene con puree di frutta. Il succo di frutta deve essere addensato prima di usare Crisp Film.
Condizioni di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.
Ingredienti: Amido di mais modificato (E1420)
Informazioni dietetiche: adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, adatto a vegetariani e kosher, adatto a vegetariani e halal.
Informazioni nutrizionali: Sulla base del contenuto tipico/100 g: Energia: 1663 kj/391 kcal, Grassi: 0,15 g, Di cui saturi: 0,1 g, Carboidrati: 97 g, Di cui zuccheri: 0 g, Proteine: 0,5 g, Sale: <0,5 g.
Etichettatura secondo le normative UE e UK.
