Panna cotta alla fragola con carragenina iota
Prepara una panna cotta alla fragola con panna zuccherata, fragole e carragenina iota Special Ingredients.
Panna cotta alla fragola con carragenina iota
Special Ingredients
4
10 minuti
5 minuti
Dessert di cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara una panna cotta alla fragola con panna zuccherata, fragole e carragenina iota Special Ingredients.
Ingredienti
- 200 g di fragole fresche
- 100 ml di panna liquida leggera (single cream)
- 2,25 g di carragenina iota Special Ingredients
- 20 g di zucchero
Indicazioni
Frulla le fragole fino a ottenere una purea e incorpora la panna.
Mescola la carragenina iota con lo zucchero, quindi incorpora al liquido con un frullatore a immersione.
Scalda fino a circa 60 °C.
Versa in uno stampo a semisfera grande o in un bicchiere e lascia rassodare in frigorifero.