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Carraghénane Iota 250 g

Carraghénane Iota 250 g

UGS 5060341111952
Special Ingredients
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Notre carraghénane iota est une poudre européenne de première qualité. Elle permet de réaliser des gels souples et élastiques, stables à la congélation et à la décongélation. Elle produit des gels cristallins et des glaçages, parfaits pour garnir les mousses, les gâteaux et les flans. Enrichi en calcium, le gel de carraghénane iota est idéal pour les recettes à base de produits laitiers, comme la crème brûlée instantanée. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten et non irradié.

  • Crée des gels souples et élastiques.
  • Crée des gels et des vernis transparents et retient les liquides.
  • Créez des gels à base de lait comme la Pannacotta.
  • Une alternative végétarienne à la gélatine.
  • Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Mode d'emploi : Dosage : 0,2 % - 2,0 %. La carraghénane forme un gel avec les sels de potassium et de calcium. Pour préparer le gel, ajouter la poudre à l'eau/solution. Chauffer jusqu'à dissolution complète à 70 °C en remuant constamment. Le gel se forme en refroidissant. Solubilité : pH : 4,5 - 10.

Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.

Ingrédients : Carraghénane Iota (E407).

Informations diététiques : Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100 g : Énergie : 794,3 kJ/192,4 kcal, Matières grasses : 0,1 g, Dont acides gras saturés : 0 g, Glucides : 24,8 g, Dont sucres : 24,7 g, Sel : 0,8 g, Fibres : 46,5 g.

Étiquetage selon les réglementations britanniques et européennes.

Tous les produits de la marque Special Ingredients sont fabriqués au Royaume-Uni par Special Ingredients Ltd dans une usine certifiée BRCGS/GFSI. Code site BRCGS : 10006697 .

  • Qualité constante
  • 100% de satisfaction client
  • Support technique
  • Paiement sécurisé avec cryptage SSL 256 bits

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