Voile d’agrumes à l’agar-agar
D’une belle couleur orange, ce voile crée un effet de transparence et offre une saveur remarquable 🤩. Il paraît complexe, mais il est très simple à réaliser : suivez les étapes ci-dessous 👇🏻.
Voile d’agrumes à l’agar-agar
Stasera.cucina.lo.chef
Cuisine moderne
dessert
D’une belle couleur orange, ce voile crée un effet de transparence et offre une saveur remarquable 🤩. Il paraît complexe, mais il est très simple à réaliser : suivez les étapes ci-dessous 👇🏻.
Ingrédients
- 85 ml de jus d’orange
- 15 ml de jus de citron
- Zestes de citron et d’orange
- 1 % d’agar-agar
Préparation
Mélangez le liquide avec 1 % d’agar-agar Specialingredients.it, par exemple 100 g de liquide et 1 g d’agar-agar. Portez à ébullition.
Laissez prendre en une fine couche de gel sur une plaque de cuisson.
Découpez le voile à l’emporte-pièce.