Tuile de carotte et cardamome
Préparez une tuile de carotte et cardamome avec Ultratex Special Ingredients.
Ingrédients de cette recette
Tuile de carotte et cardamome
Soyez le premier à noterNotez la recette
Préparez une tuile de carotte et cardamome avec Ultratex Special Ingredients.
Ingrédients
- 100 g de carottes en morceaux
- 200 ml de bouillon de légumes
- 4 gousses de cardamome, dont extraire les graines
- 15 g d’Ultratex Special Ingredients
Matériel
Produits utilisés dans cette recette
Préparation
- Faites bouillir les carottes dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Transférez au blender, ajoutez la cardamome et mixez environ 2 minutes en purée.
- Ajoutez Ultratex jusqu’à la densité souhaitée, soit environ 15 g. Procédez progressivement : l’épaississement complet prend quelques minutes.
- Étalez sur un tapis en silicone et déshydratez 12–24 heures selon le croustillant souhaité.