Ingrédients de cette recette
Coques en chocolat, purée d’orange et quartiers pelés aux enzymes
2,0/5 · 1 avisNotez la recette
Préparez des coques en chocolat avec une purée d’orange et des quartiers débarrassés de leur membrane grâce aux enzymes, avec Ultratex et Pectinex Special Ingredients.
Ingrédients
Purée d’orange
- 300 g de jus d’orange
- 50 g de sucre
- 10 g d’acide citrique Special Ingredients
- 15 g d’Ultratex Special Ingredients
Quartiers d’orange pelés aux enzymes
- 800 g d’eau
- 16 g de Pectinex Special Ingredients
- Quartiers d’orange épluchés
Coques en chocolat
- 500 g de chocolat
- Crackle Crystals enrobés de chocolat Special Ingredients
- Spray alimentaire métallisé
- Ballons gonflés adaptés au contact alimentaire
Produits utilisés dans cette recette
Préparation
Purée d’orange
- Réunissez tous les ingrédients de la purée d’orange et mixez bien.
Quartiers d’orange pelés aux enzymes
- Mélangez l’eau et le Pectinex.
- Immergez les quartiers d’orange et laissez à température ambiante pendant 2 heures.
- L’enzyme dégrade la membrane et laisse les quartiers pelés à vif.
Coques en chocolat
- Faites fondre le chocolat.
- Plongez la moitié de chaque ballon dans le chocolat.
- Parsemez de Crackle Crystals enrobés de chocolat.
- Laissez le chocolat solidifier.
- Faites éclater le ballon et retirez-le complètement.