Colla per carne / Transglutaminasi 200g

La transglutaminasi, nota anche come colla per carne, è un enzima con la capacità di reticolare le proteine. Facile da maneggiare, senza alterazioni del sapore, viene utilizzato in cucina come collante per carne e pesce. Prodotto da una fermentazione microbica di un organismo presente in natura. Varie forme di transglutaminasi si trovano in fonti animali e vegetali. È confezionato in atmosfera modificata per garantire freschezza e qualità. Non OGM. Non irradiato, senza glutine.

• Utilizzare con tutte le carni e i pesci senza alcun effetto sul sapore
• Utilizzare con qualsiasi ulteriore processo come affumicatura, rivestimento, riscaldamento o congelamento dopo aver completato la legatura
• Costruisci terrine con ritagli di pesce o carne che taglieranno perfettamente ogni volta
• Sigilla il ripieno all'interno dei petti di pollo: garantisce che non fuoriesca
• Non OGM, non irradiato, senza glutine

Modalità d'uso: Dosaggio 8 - 15g per kg di prodotto finale. Applica la polvere di colla per carne sui pezzi di carne che desideri incollare. Questo può essere fatto cospargendo la polvere direttamente sui pezzi di carne, in alternativa, mescolare la polvere con una piccola quantità di acqua e spennellarla sulla carne. Dopo aver applicato la colla per carne, rimuovere eventuali sacche d'aria tra le superfici di unione e unire saldamente la carne, l'ideale è utilizzare un pacchetto sottovuoto per garantire una perfetta aderenza, oppure arrotolare i prodotti in un involucro di plastica o mettere un peso sopra i pezzi. da incollare. Lasciare poi riposare il prodotto in frigorifero indisturbato per 4 ore.

Condizioni di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto e non esposto alla luce solare diretta. Utilizzare il prodotto il prima possibile dopo l'apertura. Se è rimasto del prodotto, assicurati di richiudere ermeticamente la bustina e il contenitore aperti, quindi conservalo a una temperatura inferiore a 5 gradi nel frigorifero o nel congelatore. Utilizzare entro 3 mesi dall'apertura.

Ingredienti: caseinato di sodio (E469), maltodestrina, transglutaminasi, lecitina di girasole (E322)

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI: CONTIENE LATTE

Informazioni dietetiche: non OGM, non irradiato, senza glutine.

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Energia: 1647,09 kj/393,4 kcal, Grassi: 0,4 g, Di cui saturi: 0,02 g, Carboidrati: 44,7 g, Di cui zuccheri: 4,3 g, Proteine: 52,75 g, Sale: 3,30 G.

Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.

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