Farina di semi di carrube 25kg

Conosciuta anche come gomma di carrubo, viene estratta dall'albero di carrubo macinando l'endosperma dei suoi semi. I suoi usi sono come addensante o stabilizzante e possiede proprietà di legare l'acqua. Si disperde in acqua fredda o calda e si dissolve a >85,0°C a seconda del mezzo e del processo. Può essere utilizzato in terreni acquosi per latticini o frutta con vari solidi totali. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

• Aumenta la viscosità e la densità dei liquidi. Utilizzare per creare gel fluidi termostabili
• Aggiungere ai prodotti surgelati per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e migliorarne la consistenza
• Una piccola quantità aggiunta a una ricetta può prevenire la sanguisuga dei liquidi
• Crea un gel estremamente elastico se miscelato con Xanthan Gum
• Adatto ai vegani Non OGM, senza glutine, non irradiato

Come usare: Dosaggi: 3 – 11 grammi per kg. Aggiungi gradualmente la gomma di semi di carrube al tuo liquido/soluzione mescolando vigorosamente. La carrube è solubile a freddo ma si dissolve più facilmente nei liquidi caldi e fornisce la massima viscosità se riscaldata a una temperatura superiore a 60°C.

Condizioni di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto e non esposto alla luce solare diretta. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: gomma di semi di carruba (carruba) E410.

Informazioni dietetiche: adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato, halal friendly, kosher friendly.

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Energia: 767 kJ/191 kCal, Grassi: 0,96 g, Di cui saturi: 0,2 g, Carboidrati: <3 g, Di cui zuccheri: 1,85 g, Proteine: 4,07 g, Sale: 0,03 g, Fibra: 82,8 g.

Etichettatura secondo le normative del Regno Unito e dell'UE.

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