Il nostro sciroppo MoisturLOK® è un liquido viscoso a base di carboidrati composto da sciroppo di riso e concentrato di succo d'uva dal gusto leggermente dolce. Non contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali. Se utilizzato con impasti per il pane, ne prolungherà la durata di conservazione, la qualità, la consistenza, il gusto e la sensazione in bocca. Manterrà inoltre un elevato contenuto di umidità nel prodotto finito. Lo sciroppo MoisturLOK® può essere utilizzato anche in prodotti da forno come torte e muffin per mantenere la torta umida, barrette nutrizionali e molti altri, aumenterà significativamente la durata di conservazione, aumenterà la resa del lotto e ridurrà la perdita di cottura. La sua capacità di controllare l'attività dell'acqua è dovuta alla sua composizione unica di zuccheri e questo aiuta ad aumentare il contenuto di umidità ma non aumenta l'attività dell'acqua. Un prodotto indispensabile per chi ama cucinare. Adatto a vegani, ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiati.
- Utilizzare per migliorare la durata di conservazione dei prodotti
- Migliora la sensazione in bocca e la consistenza
- Aumenta la resa del lotto
- Riduce la perdita di cottura
- Vegani, ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiati.
Come usare: Miscelare con il sistema grasso o in un liquido. Il dosaggio si basa sul peso totale della ricetta (il peso totale di tutti gli ingredienti combinati). Vedere le linee guida sul dosaggio di seguito per applicazioni specifiche. Raccomandiamo di iniziare dal livello di dosaggio più alto per valutare efficacemente le prestazioni dello sciroppo MoisturLOK®. Una volta osservate le prestazioni ottimali, è possibile ridurre la quantità di MoisturLOK® Sciroppo finché i benefici non iniziano a diminuire. Ogni singola applicazione richiederà una quantità diversa di MoisturLOK® Sciroppo per ottimizzare i benefici.
| Applicazione |
Dosaggio senza glutine |
Dosaggio |
| Bagel |
2% - 4% |
1% - 1,5% |
| Baguette |
2% - 4% |
1% - 1,5% |
| Biscotto |
3% - 5% |
2% - 3% |
| Cookie |
2% - 5% |
1% - 2% |
| Torta |
2% - 3% |
1,25% |
| Pasta laminata |
2% - 4% |
1,5% - 2% |
| Granola |
20% - 25% |
20% - 25% |
| Pane |
2% - 3% |
1,20% |
| Muffin |
2% - 4% |
1,25% |
| Tagliatelle - Fresche |
2% - 3% |
1,50% |
| Barrette nutrizionali |
2% - 4% |
1,5% - 2% |
| Barrette nutrizionali - Raccoglitore |
10% - 15% |
10% - 15% |
| Panetone |
2% - 4% |
1,20% |
| Pasta - Fresca |
3% - 6% |
2,5% - 3% |
| Archiviazione a torta |
2% - 3% |
1,5% - 2% |
| Base pizza |
1,5% - 3% |
0,85% - 1,25% |
| Pretzel |
2%-4% |
2% |
| Roast Beef |
1% - 1,5% |
1% - 1,5% |
| Focaccine |
2% - 4% |
1% - 1,5% |
| Tortilla |
1,5% - 3% |
1% |
| Focacce/Pane Pitta/Naan |
1,5% - 3% |
1% |
| Ciambelle lievitate |
2% - 4% |
1% - 1.5% |
Condizioni di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto e non esposto alla luce solare diretta. Utilizzare entro 28 giorni dall'apertura
Ingredienti: Sciroppo di riso, succo d'uva concentrato
Informazioni dietetiche: Adatto a vegani, ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.
Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100g: Energia: 1354kj/319kcal, Grassi: 0,403g, Di cui acidi grassi saturi: 0,157g, Carboidrati: 77,6g, Di cui zuccheri: 64,66g, Proteine : 0,9 g, Sale: 0,157 g, Fibra: 0,527 g.
Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.
