La nostra polvere MoisturLOK® è una polvere raffinata di alta qualità. È una polvere a base di carboidrati composta da sciroppo di riso, concentrato di succo d'uva e fibre vegetali. Non contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali. Se utilizzato con impasti per il pane, ne prolungherà la durata di conservazione, la qualità, la consistenza, il gusto e la sensazione in bocca. Manterrà inoltre un elevato contenuto di umidità nel prodotto finito. La polvere MoisturLOK® può essere utilizzata anche in prodotti da forno come torte e muffin per mantenere la torta umida, barrette nutrizionali e molti altri, aumenterà significativamente la durata di conservazione, aumenterà la resa del batch e ridurrà la perdita di cottura. La sua capacità di controllare l'attività dell'acqua è dovuta alla sua composizione unica di zuccheri e questo aiuta ad aumentare il contenuto di umidità ma non aumenta l'attività dell'acqua. Un prodotto indispensabile per chi ama cucinare. Adatto a vegani, ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiati.
- Utilizzare per migliorare la durata di conservazione dei prodotti a base di pane e prodotti da forno
- Migliora la sensazione in bocca e la consistenza
- Aumenta la resa del batch
- Riduce la perdita di cottura
- Vegani, ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiati.
Come usare: Miscela con altre polveri della tua ricetta. Il dosaggio si basa sul peso totale della ricetta (il peso totale di tutti gli ingredienti combinati). Vedere le linee guida sul dosaggio di seguito per applicazioni specifiche. Raccomandiamo di iniziare dal livello di dosaggio più alto per valutare efficacemente le prestazioni di MoisturLOK®. Una volta osservate le prestazioni ottimali, è possibile ridurre la quantità di MoisturLOK® finché i benefici non iniziano a diminuire. Ogni singola applicazione richiederà una quantità diversa di MoisturLOK® per ottimizzare i benefici. MoisturLOK® La polvere deve essere miscelata con altre polveri della tua ricetta
| Applicazione |
Dosaggio |
| Baguette |
1% - 1,5% |
| Bagel |
0,85% - 1% |
| Biscotto |
0,85% - 1% |
| Torta |
1% - 1,5% |
| Muffin |
1% - 1,5% |
| Archiviazione torta |
1% - 1,5% |
| Pane pita/focaccia/Naan |
0,6% - 1% |
| Base per pizza |
0,85% - 1,25% |
| Pretzel |
0,85% - 1% |
| Roast Beef |
0,85% |
| Focaccine |
2% - 2,5% |
| Pasta laminata |
1% - 1,25% |
| Tortilla |
0,6% - 1,25% |
| Pane |
1% - 1,5% |
Condizioni di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto e non esposto alla luce solare diretta.
Ingredienti: Sciroppo di riso, concentrato di succo d'uva, fibra di patate, fibra di buccia di psillio
Informazioni dietetiche: Adatto a vegani, ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.
Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100g: Energia: 1185kj/283kcal, Grassi: 0,12g, Di cui acidi grassi saturi: 0,02g, Carboidrati: 51,5g, Di cui zuccheri: 29,6g, Proteine : 1,02 g, Sale: 0,28 g, Fibra: 36,0 g.
Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.
