Pectinex

Cos'è Pectinex?

Special Ingredients Pectinex è un enzima speciale che scompone la struttura delle pectine. Tipicamente utilizzato nella produzione di succhi, Pectinex ha diverse applicazioni uniche nella cucina modernista. Può essere utilizzato per sbucciare e sumare gli agrumi senza l'uso del coltello dando un risultato perfetto. Può essere utilizzato anche per rimuovere la pectina dai succhi di frutta e dai sidri migliorandone la chiarifica e il gusto. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.