🇮🇹 Finto pomodoro di Baccalà mantecato Kappato con la Carragenina Kappa
Tecnica della kappatura con la carragenina kappa, come creare finti ortaggi o frutti con la carragenina kappa.
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Una composizione di cucina moderna con bocconcini di salmone, spugna, sfere di yogurt e salsa al nero di seppia, realizzata con gli ingredienti Special Ingredients.
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