Voile de pomme et de fraise
Réalisez un voile de pomme et de fraise avec Ultratex et Crisp Film en poudre Special Ingredients.
Ingrédients de cette recette
Voile de pomme et de fraise
Special Ingredients
8
10 minutes
12 heures
Cuisine moléculaire
Cuisine moléculaire
Réalisez un voile de pomme et de fraise avec Ultratex et Crisp Film en poudre Special Ingredients.
Ingrédients
- 100 g de purée de pomme et de fraise
- 3 g de Crisp Film en poudre Special Ingredients
- 0,5 g d’Ultratex Special Ingredients
Préparation
Mixez tous les ingrédients ensemble.
Étalez sur un tapis antiadhésif et laissez sécher à température ambiante pendant 12 heures. Vous pouvez aussi utiliser un déshydrateur à 30 °C pendant 10 heures.