Gâteau au café et aux noix
Gâteau au café et aux noix avec gomme xanthane : moelleux, stable et irrésistible
Avez-vous déjà essayé d'ajouter une touche de science à votre cuisine ? Avec la gomme xanthane de SpecialIngredients.it , vous pouvez créer un gâteau au café et aux noix à la texture et au goût parfaits !
Cette recette moderne allie l'arôme intense du café au croquant des noix, sublimé par la capacité de la gomme xanthane à stabiliser et à garder la pâte moelleuse plus longtemps . C'est l'accord parfait pour accompagner notre latte cappuccino , éventuellement avec une mousse fouettée au siphon !
Pourquoi utiliser la gomme xanthane ?
✔️ Améliore la structure de la pâte
✔️ Maintient l'humidité et la douceur
✔️ Parfait pour les desserts sans gluten ou avec des farines alternatives
✔️ Facilite les coupes précises et la levée uniforme
🌰☕ Essayez-le pour votre prochain petit-déjeuner ou goûter, servi avec un cappuccino crémeux : ce sera un succès garanti !
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Ingrédients de cette recette
Gâteau au café et aux noix
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Préparez un délicieux gâteau au café et aux noix avec la gomme xanthane Special Ingredients, parfait pour accompagner notre recette de cappuccino.
Ingrédients
Ingrédients du gâteau
- 225 g de beurre mou
- 8 g de levure chimique
- 225 g de farine à gâteaux avec levure incorporée
- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 4 œufs moyens
- 225 g de sucre roux
- 1–2 g de gomme xanthane Special Ingredients
Ingrédients du glaçage et du décor
- 70 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 10 g de café soluble
- 10 g d’eau chaude
- ½ sachet de noix, coupées en deux ou finement hachées
Produits utilisés dans cette recette
Préparation
- Chemisez 2 moules de papier cuisson et préchauffez le four à 160 °C.
- Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les œufs un à un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Dans un autre bol, mélangez l’eau bouillante et le café soluble. Incorporez-les à la pâte et mélangez pendant plusieurs minutes.
- Tamisez la farine, la levure et la gomme xanthane au-dessus de la pâte. Incorporez avec une cuillère en métal.
- Répartissez la pâte entre les deux moules et enfournez environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Si de la pâte y adhère, prolongez la cuisson de 2–3 minutes et vérifiez à nouveau.
- Démoulez les gâteaux cuits et laissez-les refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il pâlisse. Incorporez progressivement le sucre glace en continuant à mélanger.
- Dans un autre bol, mélangez l’eau bouillante et le café soluble, puis incorporez-les lentement au glaçage.
- Une fois les gâteaux refroidis, étalez du glaçage sur l’un et posez l’autre dessus. Glaçez le dessus et décorez de noix avant de servir.
- Pour glaçer aussi les côtés du gâteau, doublez les quantités du glaçage.