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Olio al tartufo in polvere

Olio al tartufo in polvere

Trasforma l’olio al tartufo in una polvere leggera con Zorbit Special Ingredients.

Archivado en: Molecular Gastronomy, Special Ingredients Recipes, Tapioca Maltodextrin, Vegan, Vegetarian, Zorbit
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Olio al tartufo in polvere

Special Ingredients

Servizio

1

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Cuisine

Cucina molecolare

Categorie

Cucina molecolare

Trasforma l’olio al tartufo in una polvere leggera con Zorbit Special Ingredients.

Olio al tartufo in polvere

Ingredienti

  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 5 g di olio al tartufo
  • 15 g di Zorbit Special Ingredients
  • Un pizzico di sale Maldon

Indicazioni

  1. Mescola gli oli e incorpora Zorbit poco alla volta, fino a ottenere una polvere.

  2. Condisci con sale Maldon.

  3. Condisci la lattuga e grigliala.

  4. Servi con yogurt affumicato, tuorlo d’uovo marinato grattugiato, lattuga grigliata e una patata modellata a cono, come nella presentazione proposta.