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Lactato de Calcio y Alginato de Sodio: los ingredientes clave de la magia molecular La esferificación inversa es una de las técnicas más espectaculares y fascinantes de la cocina moderna. Permite crear esferas perfectas con corazón líquido, similares a una...
Create White Wine Pearls with Spherification using Special Ingredients Calcium Lactate and Sodium Alginate.
Inspire with this piece of art to eat, with a wonderful combination of flavours using Special Ingredients Xanthan Gum, Calcium Lactate and Sodium Alginate.
Create a rapid stream of Spherification Caviar Pearls using the Special Ingredients Spherificator Bottle and generate the most exquisite dishes for your customers or guests.
Make delicious mouth watering Mint Chocolate Pearls using the Special Ingredients Molecular Gastronomy Spherification Kit.
The Sodium Alginate Bath is a fundamental part of many Reverse Spherification Recipes, including the Bloody Mary and White Russian Sphere Recipes.
The popular savoury drink made with tomato juice and vodka is turned into a liquid centered sphere which can be served as an edible cocktail, amuse bouche or a canapé.
A strong gin and lime cocktail, slightly sweetened with a syrup that helps to suspend the small liquid centered cucumber juice pearls that float in the drink.
A refreshing variation on a mojito with a ginger beer base, lime and fresh mint, finished with small spheres of watermelon caviar made with Special Ingredients Sodium Alginate.
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