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Lactato de Calcio y Alginato de Sodio: los ingredientes clave de la magia molecular La esferificación inversa es una de las técnicas más espectaculares y fascinantes de la cocina moderna. Permite crear esferas perfectas con corazón líquido, similares a una...
Create White Wine Pearls with Spherification using Special Ingredients Calcium Lactate and Sodium Alginate.
Inspire with this piece of art to eat, with a wonderful combination of flavours using Special Ingredients Xanthan Gum, Calcium Lactate and Sodium Alginate.
Create a rapid stream of Spherification Caviar Pearls using the Special Ingredients Spherificator Bottle and generate the most exquisite dishes for your customers or guests.
Based on the flavours of a White Russian. This edible cocktail flavoured with coffee liqueur & vodka, pops, in the mouth, delivering an intense burst of flavour.
The popular savoury drink made with tomato juice and vodka is turned into a liquid centered sphere which can be served as an edible cocktail, amuse bouche or a canapé.
The Calcium Lactate Bath is a fundamental part of many Spherification Recipes, including Caviar Pearls and Spaghetti.
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