Name: Ricetta Kaman Dhokla
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Dolci gastronomia molecolare
Ingredients: 2 tazze di Besan; 2 cucchiaini di sale; 6 cucchiai Zucchero a velo; 1 cucchiaino acido citrico Special Ingredients; 1/8 cucchiaino di curcuma in polvere; 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere; 3 peperoncini verdi tritati finemente; 1 e 1/2 tazza di acqua; 2 cucchiaini di olio; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio Special Ingredients; Pizzica hing per Temperamento; 1/2 cucchiaino di semi di senape; 4 peperoncini verdi tagliati; 5-6 foglie di curry; 500 ml Acqua per temperare; 2 cucchiaini di zucchero; 1/4 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di succo di limone

Crea este tentador refrigerio salado al vapor elaborado con ingredientes especiales como ácido cítrico.

Ricetta Kaman Dhokla

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Dolci gastronomia molecolare

Servings

Prep Time

Cook Time

Crea questo invitante snack salato al vapore preparato con acido citrico Special Ingredients.Author:

Special Ingredients

Ingredients

2 tazze di Besan
2 cucchiaini di sale
6 cucchiai Zucchero a velo
1 cucchiaino acido citrico Special Ingredients
1/8 cucchiaino di curcuma in polvere
1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
3 peperoncini verdi tritati finemente
1 e 1/2 tazza di acqua
2 cucchiaini di olio
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio Special Ingredients
Pizzica hing per Temperamento
1/2 cucchiaino di semi di senape
4 peperoncini verdi tagliati
5-6 foglie di curry
500 ml Acqua per temperare
2 cucchiaini di zucchero
1/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di succo di limone

View Cart (0) Checkout

Directions

In una ciotola capiente setacciare la Farina di Ceci quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi. Mescolare bene gli ingredienti, quindi aggiungere ½ bicchiere d'acqua e mescolare bene. Aggiungere un'altra ½ acqua e mescolare fino a quando non ci saranno grumi.
Aggiungere l'olio e continuare a mescolare. Aggiungere l'ultima ½ acqua e continuare a mescolare per 5 minuti prima di lasciare riposare la pastella per 15 minuti. Prepara la vaporiera mentre la pastella riposa.
Aggiungi il bicarbonato di sodio al composto e mescola bene, prima di mettere la pastella in una teglia unta e mettere la teglia in una vaporiera a calore medio per 30 minuti.
Per preparare il Tadka, scaldare l'olio in una padella e aggiungere un pizzico di hing, semi di senape, peperoncini verdi tagliati, foglie di curry , acqua, zucchero, sale e succo di limone. Dopo 30 minuti spegni la vaporiera e dopo 5 minuti apri il coperchio ed estrai il Dhokla.
Mettete il dhokla su un piatto, tagliatelo a pezzi e mettete un tadka caldo sopra il dhokla ed è ora pronto per essere servito.

Archivado en: acido citrico, bicarbonato, Citric Acid, Molecular Gastronomy, Special Ingredients Recipe

Artículo anterior Receta de fideos de huevo ahumados

Artículo siguiente Batido de plátano, grosella negra y arándanos

Volver a la página de recetas modernas

Últimas recetas

octubre 22, 2024

Edible Cocktail Sticks
Enhance your cocktails with our new edible cocktail sticks made with Special Ingredients Isomalt and Apricot Food Flavouring Drops.
Lee ahora
septiembre 24, 2024

The finest dim sum
The finest dim sum you'll ever have! Perfect dim sum features a delicate, soft steamed dough exterior and is generously stuffed with vegetables, meat, and a burst of flavorful broth. But how do you capture that liquid broth inside the...
Lee ahora
septiembre 8, 2024

Apple Mojito Meringue using Easy Whip
Create a delicious Apple Mojito Meringue to serve as a refreshing palate cleanser before dessert.
Lee ahora