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Gélifiants modernes — Livre de recettes PDF

UGC
par Special Ingredients Italy
€6,95 - €6,95
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Lingua: Italiano

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PDF Ebook

Agar-agar, gomme gellane, carraghénane, pectine et alginate : leur fonctionnement et 15 recettes du kit.

Le livre de recettes qui accompagne le Kit de gélifiants modernes, avec photos, durées, ingrédients et instructions étape par étape.

Langue du PDF : italien.

Techniques et ingrédients

Agar-agar ; gomme gellane ; carraghénanes iota et kappa ; pectine ; alginate de sodium.

Recettes

Gelée de pamplemousse ; sauce Bloody Mary ; perles de vinaigre balsamique ; gel de vin de dessert ; fromage de chèvre en gel de porto ; gel fluide de cèpes ; spaghetti de parmesan ; panna cotta à la fraise ; panna cotta au curry vert ; pâte de fruit betterave et pomme ; confiture de fraise ; perles de vanille ; sphères de pomme épicée ; sphères de mojito ; sphères de yaourt et concombre.

À la fin de chaque recette, un code QR permet de retrouver l’ingrédient clé sur le site.

Le PDF contient un code de réduction de 6,95 € pour le kit correspondant.

Produit numérique : aucun envoi physique. Vous recevez le lien de téléchargement du PDF après l’achat.

Tous les produits de la marque Special Ingredients sont fabriqués au Royaume-Uni par Special Ingredients Ltd dans une usine certifiée BRCGS/GFSI. Code site BRCGS : 10006697 .

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