Recettes

Le Bloody Mary au jus de tomate et à la vodka devient une sphère au cœur liquide, à servir comme cocktail à manger, amuse-bouche ou petite entrée.

Préparez avec trois ingrédients le sirop utilisé dans plusieurs cocktails moléculaires pour maintenir les perles en suspension.

Préparez des meringues au lait sans œufs avec la gomme xanthane Special Ingredients.

Préparez un pain de mie sans gluten avec la gomme xanthane Special Ingredients, à conserver jusqu’à 2 jours.