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Pectine ou agar-agar ? Deux gélifiants naturels très différents. Dans ce guide, découvrez comment les utiliser, leurs principales différences et lequel choisir pour vos recettes.

Découvrez comment réaliser des confitures avec tous les fruits que vous aimez en utilisant notre pectine et surprenez tout le monde avec des saveurs irrésistibles et naturelles !

Préparer la pâte de fruits à l'aide d'une pectine, d'une formule de sucre et de glucose, vérifier la concentration, la gélification et la texture finale.

Comprendre les pectines et les NH des MH et des LM, y compris le sucre, l'acidité, le calcium et l'importance des instructions spécifiques au produit.