Pectinex Ultra SP-L 1 l

¿Qué es Pectinex?

Pectinex es una enzima especial que descompone la estructura de la pectina. Se utiliza habitualmente en la industria de los zumos de fruta y también ofrece aplicaciones únicas en la cocina moderna. Permite pelar cítricos y retirar la piel de sus gajos sin utilizar un cuchillo, con un resultado perfecto. También sirve para eliminar la pectina de los zumos de fruta y las sidras, mejorando su claridad y sabor. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM y sin gluten.

Características:

✔ Agente antigelificante
✔ Ideal para pelar gajos de fruta sin cuchillo
✔ Aumenta la transparencia y mejora el sabor de los zumos de fruta y las sidras
✔ Producto natural
✔ Apto para veganos, sin OGM y sin gluten

Modo de empleo:

Para pelar gajos de fruta:

1. Sumergir 250 g de gajos de fruta en 250 ml de agua
2. Añadir 2,5 ml de Pectinex
3. Mezclar la solución y cerrar el recipiente herméticamente
4. Dejar en el frigorífico durante 48 horas o cocinar al vacío a 40°C durante 30 minutos
5. Retirar los gajos de la solución y servir

Para eliminar la pectina de los zumos de fruta:

1. Añadir 2,5 ml de Pectinex a 1000 ml de zumo de fruta (0,25%)
2. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos
3. Filtrar el zumo para eliminar los sólidos

Conservación:

• Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• Tras la apertura, utilizar en un plazo de 1 mes y conservar en el frigorífico.

Ingredientes:

• Glicerol
• Agua
• Poligalacturonasa
• Cloruro de potasio
• Pectinliasa

Información dietética: Apto para Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM y sin gluten

Etiquetado conforme a la normativa de laUE y del Reino Unido.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" están fabricados en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código de sitio BRCGS: 10006697.

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