Gomma Arabica in Polvere – Acacia Powder
La nostra Gomma Arabica in Polvere (nota anche come Acacia Powder) è una polvere raffinata di alta qualità dal colore bianco sporco. È un prodotto naturale ottenuto dalla linfa di due tipi di alberi di Acacia selvatica ed è una fonte eccellente di fibre. Viene utilizzata come stabilizzante, per aumentare la viscosità dei liquidi, per inibire la cristallizzazione dello zucchero e nella preparazione di dolci da forno. Grazie alle sue forti proprietà adesive, è ideale per rivestire gli alimenti.
Quando usata in pasticceria, aiuta la lievitazione dell'impasto e arricchisce la miscela con fibre naturali. Può essere impiegata per donare lucentezza a prodotti come il marzapane e le glasse: maggiore è il numero di strati applicati, più elevata sarà la brillantezza, assicurandosi di far asciugare ogni strato prima di applicare il successivo. È un ingrediente fondamentale nella produzione di sciroppi alla frutta, marshmallow, glitter commestibili e caramelle gommose.
Caratteristiche principali:
- Inibisce la cristallizzazione dello zucchero e migliora la lievitazione nei dolci
- Perfetta per la produzione di sciroppi alla frutta e caramelle
- Aggiunge lucentezza a marzapane e glasse
- 100% solubile in acqua fredda
- Adatta a vegani, Non-OGM, Senza glutine, Non irradiata, Kosher Friendly, Halal Friendly
Come utilizzare la Gomma Arabica in Polvere:
Il dosaggio consigliato varia tra l'1% e il 2%. È solubile in acqua fredda.
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Per l'effetto glassa: mescolare 10g di polvere con 60ml di acqua tiepida.
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Per i dolci: utilizzare 5g ogni 3 uova della ricetta, regolando la quantità in base al numero di uova utilizzate.
Conservazione:
Conservare in un luogo asciutto e fresco, lontano dalla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.
Ingredienti:
Polvere di Acacia (E414).
Informazioni dietetiche:
Adatta a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani, Non-OGM, Senza glutine, Non irradiata, Kosher Friendly, Halal Friendly.
Informazioni nutrizionali (per 100g):
- Energia: 732kj/175kcal
- Grassi: 0.2g
- Carboidrati: 0.1g
- di cui zuccheri: 0g
- Proteine: 1.14g
- Sale: 2.3g (contenuto di sale dovuto al sodio naturalmente presente)
- Fibre: 95g
Etichettatura conforme alle normative UK ed EU.
