Easy Binder – Agente Legante e Gelificante Naturale
Easy Binder è un legante e gelificante naturale, vegano e privo di allergeni, ideale per moltissime ricette sia dolci che salate. Grazie alla sua formula innovativa, dona struttura a numerosi alimenti e permette di legare e gelificare carne, pesce, verdure, frutta, formaggi o miscele di più ingredienti.
Perfetto per preparazioni come hamburger vegani, frutta strutturata, terrine di verdure, preparazioni a base di carne o pesce. Facile da usare, è solubile a freddo e non richiede cottura. Una volta utilizzato, il prodotto finito può essere affettato, congelato e cucinato senza perdere consistenza né forma. E' un alternativa alla colla per carne - Transglutaminasi.
Vantaggi principali
- Agente legante e gelificante naturale
- Facile da usare, solubile a freddo
- Consente di trasformare anche gli avanzi in nuove preparazioni
- Adatto a vegani e vegetariani
- Non OGM, senza glutine, non irradiato
Come si usa Easy Binder
- Aggiungere Easy Binder all’acqua fredda (seguire le linee guida del ricettario allegato per i dosaggi).
- Frullare con un mixer a immersione per alcuni secondi fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire la soluzione agli ingredienti, amalgamando per 2-5 minuti con frullatore o spatola.
- Trasferire il composto negli stampi, confezionare sottovuoto oppure modellare a mano e avvolgere in pellicola trasparente.
- Riporre in frigorifero (2-5ºC) per 8-24 ore. Una volta gelificato, il prodotto può essere affettato, congelato o cucinato.
Condizioni di conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall’apertura.
Ingredienti
Alginato di sodio (E401), Solfato di calcio (E516), Trifosfato pentasodico (E451i), Difosfato tetrasodico (E450iii).
Informazioni dietetiche
- Adatto a vegani e vegetariani
- Non OGM
- Senza glutine
- Non irradiato
Valori nutrizionali (per 100 g)
- Energia: 523 kJ / 125 kcal
- Grassi: 0 g (di cui saturi: 0 g)
- Carboidrati: 32 g (di cui zuccheri: 3 g)
- Proteine: 0 g
- Sodio: 26,5 g
Etichettatura conforme alle normative UE e UK.
