🇪🇸 Esferificación - Falsa perla de miel con lactato de calcio y alginato de sodio
Una receta muy atractiva realizada durante un curso de cocina molecular. Esferificación directa con alginato de sodio y lactato: una falsa perla de miel creada sumergiendo la esfera con alginato de sodio en un baño de agua y lactato de...
