Algodón de azúcar al ajenjo
Prepara algodón de azúcar al ajenjo con Zorbit, la maltodextrina de tapioca Special Ingredients.
Zucchero filato all’assenzio
Special Ingredients Ltd
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Cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara zucchero filato all’assenzio con Zorbit, la maltodestrina di tapioca Special Ingredients.
Ingredienti
- 5 g di assenzio ad alta gradazione, 85–90% vol.
- 2 g di aglio
- 10 g di Zorbit, maltodestrina di tapioca Special Ingredients
Indicazioni
Metti Zorbit in una ciotola e aggiungi gradualmente l’assenzio, fino a ottenere una polvere leggera.
Prepara lo zucchero filato con l’apposita macchina oppure usa quello già pronto.
Cospargi lo zucchero filato con la polvere all’assenzio e poco zucchero aromatizzato al dragoncello.